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    冷庫冰溫技術

    文章出處:網易新聞 人氣: 發表時間:2021-07-15 10:28

    冷庫冰溫技術.jpg

     

     

    食品的冰點又稱凍結點,均低于0℃。當食品的溫度高于冰點時,細胞始終處于活體狀態。將0℃以下、冰點以上的溫度區域定義為該食品的“冰溫帶”,簡稱“冰溫”。所謂的冰溫技術就是在冰溫帶的范圍內貯藏。

     

     

    冰溫保鮮具有四個優點:

     

    ① 不破壞細胞;

     

    ② 有害微生物的活動及各種酶的活性受到抑制;

     

    ③ 呼吸活性低,保鮮期得以延長;

     

    ④ 能夠提高水果、蔬菜的品質。

     

     

    其中第4個優點是冷藏及氣調貯藏方法都不具備的優點。冰溫貯藏方法的優點是能夠長時間貯藏含糖量高、優質、成熟的果實,但是冰溫貯藏卻有一個致命的缺點:可利用的溫度范圍狹小,一般為-0.5~-2.0℃,故對溫度的控制精度以及溫度波動度要求較高。

     

     

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    關于工程的保修期服務:對所有設備提供為期一年的無償維保服務。(包括提供對機組、冷庫部分和電器部分的定時維保服務。)

     

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