綠茶做為中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大初制茶之首。中國生產綠茶的范圍極為廣泛，山東、浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州、陜西為我國的綠茶主產省份。

市場上常見的綠茶品種有：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、劍葉、峨眉春語、采花毛尖、信陽毛尖、馬邊云霧茶、嶗山綠茶、日照綠茶、漢中仙毫、天柱劍毫、岳西翠蘭、峨眉雪芽、廬山云霧茶、漢家劉氏茶、英山云霧茶、竹葉青茶、顧渚紫筍、江山綠牡丹、太平猴魁、慧明茶、老竹大方、恩施玉露、蒙頂甘露、劍春茶、休寧松夢等等。