來自湖南省農業部門的數據顯示，2012年湖南人均冷庫容量僅為5公斤，現有冷凍冷藏設施多年沒有大的更新改造，設施、設備普遍陳舊老化，且冷庫工程區域分布不平衡，農產品產地、批發市場等關鍵冷藏節點都缺少冷庫工程，導致湖南蔬菜、水果、肉類和水產品在流通中腐損率分別高達20%、30%、12%和15%，浪費極大。

目前，湖南從事食品冷凍冷藏的倉庫主要集中在長沙，如五里牌冷庫、上大垅冷庫、黑石鋪冷庫和紅星冷庫。目前在湖南興建的冷庫工程主要分布在兩大類產品中。一是初級農副漁產品，如蔬菜、水果，肉、禽、蛋，水產品、花卉產品等的保鮮。二是加工食品，如速凍食品，禽、水產等包裝熟食，冰淇淋和奶制品，快餐原料等。涉及農產品的冷庫市場需求量巨大，發展潛力可觀。

近幾年來，湖南制冷工程市場發展迅猛，工程量每年都以20%—30%速度在遞增。目前湖南制冷工程市場建設的冷庫越來越大，千噸、萬噸、綜合型冷庫屢見不鮮，高技術冷庫越來越受關注。